最近七赚网七哥看到，过去一段时间很火的预制菜项目，随着趣店罗敏宣布进军预制菜，受到市场的关注和追捧。尤其是现在直播带货领域，很多主播的预制菜卖的就特别好。那么预制菜的想象空间有多大？做预制菜项目怎么做赚钱？我们这期就整理下相关预制菜创业相关内容，一起看下这篇关于“预制菜”怎么做赚钱？预制菜市场分析的文章：
一、预制菜市场赚钱前景如何？
“预制菜”基本都是差不多成型的菜品，只需采用不同的烹饪方式，经过最后一关加热或者翻炒稍加处理就可以成为不同形态、不同口味特色的美食菜品。
根据数据显示，预制菜是一个万亿元级市场规模的行业，2021年，我国预制菜市场规模已达到3500亿元。根据业内预计，这一数字在2022年将达到4100亿元，5年内有望攀升到万亿元以上。
随着餐饮的发展，尤其是疫情以后，餐企在预制化道路上探索的不断迭代，很多餐馆其实早已“潜移默化”中接受着预制化、预制菜。
下面我们看看来自职业餐饮网，作者程染对此的分析《餐饮“反弹”窗口期来临！餐企如何掘金预制菜万亿市场？》
1、产品结构进化——餐厅的点心、凉菜、小吃已逐步“去厨师化”
其实当我们仔细观察就可以发现，现在餐厅里的很多点心、菜品、小吃都不再依赖于大厨。
如今很多餐厅都在走“融合+”模式，卖米线的开始卖面，卖包子的开始卖炒饭，卖馄饨的开始卖面，为了提升业绩拉来“新客”，都在试图拓宽自己的产品结构，而融合+的背后，是菜品的壁垒在被打破，不再依赖某一位大厨。
虽然我们不愿承认，但大多数餐厅如今的产品结构已然在发生悄无声息的“变化”，这种“变化”让厨师的角色不再那么重要，也让更多人可以胜任这个角色。
2、创业驱动——夫妻老婆店，为了效率和生存渐渐“去厨师化”
一位餐饮老板接受采访时直言，在人工成本中，厨师占了绝大部分，减少一个厨师，门店的人力成本能下降一大截，活下去的几率更大。
而再来看夫妻老婆店这样的小店，想餐饮创业，但是小本买卖，一个人就是一份支出，基本都是夫妻俩来担任大厨、打杂、收银的全部角色，最多再请两个帮工。
小本创业的驱动之下，她们没有成本来付厨师的钱，又想让餐厅卖的丰富些，就倒逼着选择预制化的路子，购入成熟供应链下的预制菜，为了成本和效率舍弃“大厨”。
3、连锁规模化发展——高标准化让百店、千店、万店品牌尽可能去厨师化
而对于很多要冲刺百店、千店、万店的餐饮连锁品牌，实现标准化是第一步。
标准化之路也是“去厨师化”的开始，比如最先尝试的真功夫，将大部分产品都通过中央工厂进行加工，菜提前洗好切好，肉类提前腌制好，再以袋装的方式配送到门店。门店店员只需把处理好的食材放入蒸柜里简单蒸一下即可出餐。
中式快餐、茶饮、火锅、麻辣烫等热门品类下的餐厅尤其是连锁餐厅，大部分都已经实现了“去厨师化”，门店内不再配备有专业的厨师，不再依赖“大厨”，大厨也会逐步在连锁企业中淡出。
4、口味、产业在进化——食品加工、冷藏、保鲜等供应链和物流技术的进步
其实从目前的食品加工、冷藏、保鲜等供应链和物流技术的进步的速度来看，已经非常成熟。
无论是鲜度、还是味型的还原，都能够基本与大厨烹饪的非常相似，比如眉州东坡的东坡肉、麻六记的毛血旺半成品菜。
而如果是10年以后，也许餐饮业的科技运用更多，更加进步，供应链、物流、保险技术更加强大，那预制菜的发展也会更上一个台阶，在口味上、新鲜度上也许是另一番模样。
二、餐饮行业预怎么通过做预制菜赚钱？
我们看看对此，来自“餐创内参”分享的《预制菜“风口”之下，餐饮老板该如何趁势赚钱》观点：
餐饮人该如何借着预制菜之势去赚钱？重点来了，如果预制菜真是一个“风口”，餐饮人绝不能错过趁势赚钱的机会！
不少餐饮人在后台咨询，预制菜这么火，我是不是不用开餐馆，转型去做预制菜了？我是不是要加盟一家预制菜门店了？我敢保证，即便是看到这篇文章，还是有很多人按捺不住心中的激动去联系品牌方，要加盟一家预制菜门店。
我个人认为：预制菜绝对不是预制菜门店的机会，而是电商的机会和餐饮门店的机会。“舌尖英雄”，今日下单，明日送达，我亲自验证，长沙下单，武汉发货，第二天送达，这和电商没有任何区别，时效性、便捷性、丰富性、专业度等等，并没有达到我的预期。
相反，如果是餐饮门店推出预制菜，效果就大不一样！
时效性上，就是消费者周边几公里，哪怕是在同一个城市，当天下单，当天也能够送达。
便捷性上，即可到家，又可到店自取，有问题还可以随时解决。
丰富性上，对消费者而言，周边所有的餐饮门店都可以成为提供商，从粉面包子馒头到鱼蛙鸡鸭，什么类型的菜品都有，丰富度是”舌尖英雄“无法比拟的，也是它永远做不到的。
专业度上，餐饮门店就是最好的专业度背书，如果拿预制菜门店的辣椒炒肉和费大厨的辣椒炒肉相比，你更愿意选择谁家的预制菜？即便是费大厨贵一点，你也愿意选择。
新鲜度上，国人对食材的新鲜度要求颇高，冷冻产品始终存在诟病，餐饮门店当日鲜切的预制菜一定是消费者的心头好。
除此之外，口碑、信任、服务等方面都是门店餐饮做预制菜的优势。
所以，作为拥有餐饮门店的老板，要想踏着预制菜的“风口”赚钱，不是转向做预制菜，也不是加盟所谓的预制菜门店，而是赶紧把预制菜上到门店的菜单上。外卖，外带，配送到家，甚至跨区域，跨城市，跨省份，也可以顺势分一杯羹呀。
三、“预制菜”项目怎么做赚钱总结
上面这篇就是本期七赚网七哥分享的关于“预制菜”怎么做赚钱？餐饮赚钱新风口！，以及作为餐饮人如何把握这波赚钱项目的建议。当然，餐饮行业是一个万亿级别的市场，所以里面蕴含的商机不是简简单单几句话就可以说的明白，感兴趣的赚友可以到各大平台检索更多相关内容以作参考。