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怎么开轻食馆赚钱?减肥轻食餐创业项目!

2022年09月06日 08:00:151634新说钱

这期七赚网七哥分享一篇关于怎么开减肥轻食馆赚钱的文章。通过这篇文章可以看看怎么通过开减肥餐创业赚钱的文章。原文来自微信公众号新说钱,原文标题10元成本,一年能收30万!这个“火”到不行的行业,现在很赚钱的全部内容。下面我们一起看下这篇怎么开轻食馆赚钱?减肥轻食餐创业项目的相关介绍。

  有朋友和钱哥抱怨:他自己中午点了份轻食,送来后才发现,一盒蔬菜,一点点鸡胸肉和沙拉酱。

  按他原话说,与蔬菜和鸡胸肉相比,可能包装更值钱,这份轻食成本也就10元钱吧,卖30元这简直就是抢钱。

  是不是抢钱呢?钱哥今天就给大家讲讲轻食馆。

  一、轻食流行趋势

  轻食的流行是源于现代的审美趋势变化,互联网上前两年“反手摸肚脐”、“锁骨放硬币”、“A4腰”等和这两年“刘耕宏跳操爆火”,使得越来越多的年轻人加入瘦身潮流,因为爱美和颜值焦虑,轻食才开始流行。

  据统计,在小红书上,关于轻食的笔记有超过59万篇;打开微博搜索轻食,与之相关的话题多达数百个,包括轻食分享、教学等,仅“轻食”话题有超过8万次讨论,1.2亿次阅读。

怎么开轻食馆赚钱?减肥轻食餐创业项目!

  正因为有个这个规模的用户人群,做轻食才有赚钱的可能。

  从全国范围看,一线与新一线城市构成了轻食沙拉消费的主舞台,消费金额Top10的城市中,广东、浙江、江苏位列前三。

  新一线城市中北京、上海、成都、杭州、武汉五个城市入选。

  随着二三线城市居民生活水平的进一步提高,对健康饮食的需求增加,轻食沙拉消费也在从从一线城市、新一线城市向二三线城市甚至三四线城市发展,目前看未来前景还是不错的。

  二、做轻食赚钱么?

  说到这,要给大家普及下轻食是什么?

  轻食里的“轻”有少量和无负担的意思,少量就是指量小易吃饱的食物,无负担是指低热量、低脂肪、低盐低糖且含膳食纤维的食物。

  所以,很多轻食都是以沙拉的形式出现。这也是为什么轻食的餐盒里,大多为蔬菜和白肉,只有少量红肉和碳水(米饭,面条)的原因了。

  轻食平均每单食材成本在6元左右,包装成本在两元左右,如果再算上人工、水电、店租等成本,总成本差不多在10元。

  按上面朋友说,售价是30元的话,也就是说卖一份轻食能赚20元左右的利润,如果一天卖出50份的话,轻食馆一年利润也有30多万吧。

  三、轻食馆投入大么?

  轻食馆与其它餐饮企业都差不多,也分为堂食店和外卖店。

  两者最大区别就是在房屋租金上,堂食店最少要40-60个平方,每月房租少说也要10000元左右,如果选择旺铺,租金还要更贵。

  而外卖店,一般都藏身在写字楼中。

  有15-30平的工作间就够了,外卖店不需要临街或者位置特别好的地段,而且在找门店的时候可以选择不要转让费的店铺。

  店租的话,一线城市大概是5000一个月,二三线城市在4000左右,房租基本是押二付三或者押三付三的,前期房租投入在半年左右,只需要2-3万就好了,如果在小县城的话,店租还能更低!

  外卖店对装修要求也不是很高,搞下水电和墙面粉刷就可以了,只要能办下来卫生许可证就行,这个费用3000元就可以搞定。

  目前疫情期间,做外卖要比做堂食好一些,至少做外卖大头的店租成本,要比做堂食店少了不少成本。

  除了店租,还有大块投入就是设备。

  与其它类型餐馆相比,做轻食设备较为简单,只需要一些净水设备、蒸箱,锅,冰柜,以及一些常用的灶具,一般8000以下就可以把设备全部办下来了。

  最后就是食材和包装成本,食材这一块成本应该核算到日后的每月开支中,前期准备5000元就可以起步。

  而外卖的打包盒等包装,基本上也要备10000元的货。

  总的算下来,开个轻食外卖有6万元,就能起步了。

  四、轻食馆该怎么运营?

  首先是轻食的定价,由于是新开店,所以在定价上要兼顾赚钱和实惠两个方面。

  如果一上来定价过高,会使留不住用户的,要知道餐饮业80%的利润来自于20%的回头客,即忠实用户。而老客户产生的销售额是新客户的15倍以上。

  做餐饮的重点应放在如何把新顾客转化为老顾客,能够为店铺带来长期收益。

  上面朋友说的,10元成本卖30元的轻食,利润率在66%左右,这个利润一般是堂食会采用的。而外卖店由于成本压力较低,一般利润率控制在40%-50%之间。

  新店开业用优惠券或代金卡招揽客户,利润率在40%。如果恢复正价,利润率做到50%就行了。

  也许有朋友会问,轻食店做外卖走暴利多销行不行?

  一份轻食客单价定价在15元左右,刨除各种成本,大概一单能赚4-5元左右。

  餐饮业最忌讳就是“薄利多销”。

  原因很简单,薄利多销背后就是单品利润降低,但在人工成本没有变的前提下,这就导致了“人工成本利润率”下降,即相同人工工时情况下,平均人工产出变少了,这会导致总营收的下降。

  另一方面,轻食馆还有两个隐性成本。

第一个是食材浪费率极高。

  轻食食材主选新鲜蔬果,这些食材保质期非常短,即使放冰箱叶片也会发黄或发黑变烂,为了保障菜品质量这样蔬菜就必须扔掉处理。

  第二是轻食也是有淡旺季的。

  轻食以冷餐居多,所以一般从3月份开始慢慢走热,到6、7、8月份达到高峰,到9月份开始,又慢慢开始下滑。薄利多销虽然短期看着赚钱,但从整年平均来看,有存在亏损的可能。

  五、轻食馆要不要去加盟呢?

  钱哥认为做不做加盟,要看店主是否是重度小红书、抖音患者了。

  轻食相比其它餐饮制作门槛较低,口味变化也并不是很多,一般人看菜谱,切煮几次也就能完全掌握。

  但由于轻食关注人群较大,一些头部博主会研发新菜品做产品迭代。

  如果你关注这些博主,并能实时更新轻食菜单,与时俱进的话,相信你的生意应该不会太差。

  但如果你不愿更新菜单,研发新品的话,还是建议做加盟店的形式。

  一些加盟品牌,自身迭代能力还是不错的,至少每3个月更新一次菜单,也能对新品进行有效追踪。

  六、轻食馆管创业赚钱项目总结:

  钱哥长远不敢说,但未来5年轻食还将能持续稳定发展。

  如果是个美食爱好者,进入这个行业的门槛,对你而言就更低了。前期完全可以作为兼职行业发展,未来如果做大再全职操作也是一种不错的选择。

  如果你有一颗坚韧的心,又十分喜欢研究营养美食,钱哥相信你一定能把轻食做得特别好。

  上面这篇就是本期七赚网七哥分享的关于怎么开轻食馆赚钱?减肥轻食餐创业项目的全部内容。如果你想通过这个项目创业赚钱,可以深入了解下。