特色手工巧克力生意：普通人怎么摆摊卖它创业？

最近特色、手工巧克力项目比较火，看看普通人如何通过线下摆摊卖这个产品创业赚钱。据说说的好的有人月入万，这门“甜蜜生意”火了，小成本就能干！

　　前几天天津巧克力节，五大道公园钟楼广场人山人海，网友说“仿佛一亿人”都来了。

　　一个巧克力饮品摊，一天卖大几百杯，流水一万多，忙到把实体店都关了、全员拉到展位支援。做精品巧克力的摊主曹某，三天展期每天流水一万五，是平时周末的三倍多。

　　这让我琢磨：手工巧克力、特色巧克力这门生意，普通人能不能干？今天咱们就直接开聊普通人怎么摆摊卖特色手工巧克力生意赚钱。

一、想这个项目要投多少钱？

第一条路：摆摊卖手工巧克力

　　——启动资金3000块

　　95后姑娘金某，原本是某品牌巧克力的研发，不想再开无效会议，辞职从厨房起步，靠市集摆摊起家，创立了手工巧克力品牌。创业三年70%的收入来自市集，现在已经在深圳开了实体店。

　　咱们可以更省。自己在家做特色手工巧克力，原料批量采购，模具一套几百块，包装盒批量定制。第一批做几款经典口味，去本地市集报名，摊位费几百到上千不等。

　　成本收益：纯可可脂原料批发价每公斤80-120元，模具、包装、辅料摊到每块约3-5元。一块手工巧克力卖15-25元，毛利10-20元。一天卖30块，就是300-600元利润。一个月跑4场市集，月入过万不难。

第二条路：做地方特色巧克力

　　——启动资金2万块

　　浙江的吴某鸣，55岁转型做手工特色巧克力。他的秘诀是把本地特产融进巧克力里——杨梅酒心巧克力、香榧巧克力、山核桃巧克力。光是香榧巧克力，一年加工几万斤，产值60多万元。

　　海南的加绿巧把斑斓叶、鹧鸪茶、椰子融进巧克力，做出“海南味”，年产值已达8000万元。

　　你老家有特产水果？做水果酒心巧克力。有特色茶叶？做茶香巧克力。有坚果？做坚果夹心巧克力。地方特色就是差异化，差异化就是定价权。

第三条路：做创意巧克力产品

　　——启动资金1万块

　　天津人玩巧克力玩出了花：巧克力炸糕、巧克力元宵、巧克力月饼、巧克力烧饼、巧克力汉堡……每年中秋节，北京甚至更远的食客坐动车来天津，就为吃这口巧克力月饼。

　　这种创意产品的逻辑是把传统小吃“巧克力化”。炸糕是天津特产，加上巧克力就成了网红。你也可以做类似的事——端午节做巧克力粽子，中秋节做巧克力月饼，过年做巧克力年糕。关键是要“出奇”，让人一眼觉得新鲜，尝一口觉得好吃，发朋友圈还能炫耀。

二、如何做手工巧克力赚钱？

　　咱们按第一条路——市集卖手工巧克力来算，让你看看这门特色手工巧克力生意多赚钱。

1、启动资金

　　纯可可脂原料20公斤约1600元，能做400块50g巧克力；模具工具500元；包装100套800元；首场摊位费800元。总计3700元，省着点3000块也能转起来。

2、成本和售价

　　一块50g手工巧克力，纯可可脂原料约4元，糖和调味1元，包装2元，人工水电摊销1元。总成本8元左右。

3、市集上卖什么价？

　　金鱼的“馋巧巧”卖25-35元，曹玮的精品巧克力卖30-50元。咱们按28元一块算。一块毛利20元，毛利率71%！

4、销量和流水

1）直接销售收入

　　一场市集3天。天津巧克力节那种摆摊卖手工特色巧克力生意爆火场面，一天卖几百块不稀奇。咱们按一天卖60块算——这真不算夸张，一个普通摊位一小时卖十几块很轻松。

　　一天流水：60块×28元=1680元。三天流水：5040元。三天毛利：60块×3天×20元=3600元。扣掉摊位费800元，一场市集净赚2800元。

　　一个月参加4场市集，月净赚11200元。

　　但这是保守数。等你有了回头客、出了爆款，一天卖100块也正常。100块×28元×3天=8400元流水，一场净赚5200元。一个月4场，月入20800元。

2）别忘了线上复购

　　市集上扫码加微信的顾客，至少三成会复购。假设一场市集加120个微信，一个月480个。其中30%复购，每人每年买三次特色手工巧克力，每次买2块（56元），就是480人×30%×3次×56元=24192元。这部分几乎是纯利润，没有摊位费、没有损耗。

3）还有节日爆单

　　情人节、七夕、圣诞节、春节，是巧克力的“黄金档”。

　　金鱼说，情人节前一周的订单，能顶平时一个月。咱们算情人节：提前两周接预售，接300单，每单平均3块（礼盒装），单价提到35元，流水31500元。成本按10元算，毛利22500元。就这一个节，顶平时两三个月。

　　一年下来：常规市集收入（月均1.5万×10个月=15万）+线上复购（2.4万）+节日爆单（情人节+七夕+圣诞，按5万算）= 22万以上。这还只是一个人干的量，要是雇个帮手、多跑几场市集，冲上30万也正常。

三、做巧克力赚钱注意事项

1、一定要用纯可可脂

　　别用代可可脂。

　　上海老品牌面对原材料涨价，特色手工巧克力坚持使用纯可可脂，年销售额从三四百万激增至两千多万元。消费者不傻，尤其是愿意为手工巧克力买单的人，嘴刁得很。

2，手工要做出“手工感”

　　个人的护城河不是技术，而是对市场的快速反应。手工巧克力的魅力在于“每一块都不一样”，手写标签、独特造型、热情试吃，这些都是大厂给不了的。

3，试吃是最好的广告

　　金某70%收入来自市集，因为巧克力不尝不知道好坏。切一小块让人试吃，好味道自己会说话。

　　这门生意，门槛低到几千块就能起步，利润高到70%以上。你要做的，就是找到自己的特色——是手工的温度，还是地方的风味，还是创意的脑洞。

　　对于特色手工巧克力生意：普通人怎么摆摊卖它创业？这个项目，说了这么多，别光看着热闹了。趁着这阵甜蜜的风还没刮完，赶紧研究研究配方、踩踩点位吧。